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  • 鸡蛋

    鸡卵是鸡下出的卵,俗称鸡蛋,属于一种鸟卵。《吕氏春秋·明理》:“鸡卵多毈。” 唐 冯贽 《云仙杂记》卷一:“﹝ 郭元振 ﹞有婢数十人,客至,则拖鸳鸯襭裙衫。一曲终,则赏以糖鸡卵。” 明 徐渭 《徐相公碑》:“尝从道上拾鸡卵腋之,得白鸡,以鬭,莫有敌者。”

    编辑摘要

    基本信息 编辑信息模块

    中文名: 鸡蛋 英文名: egg
    性味: 味甘,性平,无毒 营养成分: 卵白蛋白和卵球蛋白
    别名: 鸡子,鸡卵,滚头、剥之、甩果等
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    目录

    鸟类的蛋与其卵细胞之间虽然存在着密切的联系,但二者却是两个不同的概念,并不能把二者等同。

    产生卵细胞的生殖器官是雌鸟的卵巢。卵巢里有许多未成熟的卵,卵在卵巢内逐步发育成熟,成熟一个即排除一个,脱离卵巢,坠入体腔,进入输卵管。

    由卵巢产生的成熟卵细胞脱离卵巢时并不具备蛋白、壳膜和蛋壳这些结构,而这些结构是卵在输卵管内移动的过程中,因输卵管中、后段管壁的分泌作用使其形成为蛋后才具有的。而且,卵受精是在输卵管的前段——卵细胞包被上蛋白、壳膜和蛋壳之前精子同卵细胞的融合,并不是在子宫内——卵细胞已形成为蛋之后精子与蛋的融合。因此,蛋白、壳膜和蛋壳不属于卵细胞本身的结构(它们包于卵细胞外,是鸟类对其卵生生殖方式的适应),蛋中悬挂于中央的卵黄部分才是卵细胞(受精卵形成为蛋而产下时,卵裂已进行到囊胚早期,蛋中不只一个细胞,而有许多细胞)。所以,蛋和卵细胞具有不同的内涵,鸟类的蛋并不等同于鸟类的卵细胞。

    下面总结一下:

    (1)未受精的鸡蛋是一个卵细胞,但蛋黄里包括细胞膜、细胞质与细胞核;

    (2)蛋白与蛋壳是其附属结构;

    (3)受精的鸡蛋有很多细胞,而不是一个细胞。  

    结构/鸡蛋 编辑

    鸡卵的结构和所有鸟卵的结构是一样的。

    卵壳

    卵壳俗称蛋壳,保护鸡卵内部。卵壳上有气孔,可以透气。

    卵壳膜

    卵壳膜分为外壳膜和内壳膜,两层膜之间含有气室。

    气室

    气室储存氧气。

    卵白

    卵白俗称蛋白、蛋清,含有部分营养物质和水分。

    卵黄膜

    卵黄膜位于卵黄外面,保护卵黄,卵细胞的细胞膜。如果你打开一个生鸡卵,就会发现卵黄聚在一块。戳破卵黄膜的一个点,卵黄就会从这个点流出来。

    系带

    系带,固定卵黄。

    卵黄

    卵黄俗称蛋黄,是主要营养物质的地方,也是卵细胞的细胞质。

    胚盘

    鸡蛋 鸡蛋

    胚盘含有遗传物质,是卵细胞的细胞核,也是雏鸡发育位置。
      

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